В каком состоянии вещества водянистом либо твёрдом сила взаимодействия частиц больше.

Работа, которую нужно совершить, чтобы расщепить частички твёрдого вещества, больше, чем работа, требуемая для расщепления частиц жидкого вещества.

Убедимся в этом на ординарном примере. Нальём в стакан обычную воду. Нам не нужно фактически никаких усилий, чтоб поделить определённый объём воды на две одинаковые порции, т.е. разъединить молекулы друг от друга.

А сейчас попробуем разделить кусочек стали. У нас так просто ничего не выйдет, т.к. нам будет нужно распилить либо разрезать сталь, т.е. затратить еще больше энергии на расщепление кристаллической решётки металла.