почему наши предки говорили построить город а срубить город

Место для городка выбиралось из суждений его безопасности. Укреплённая часть поселения (кремль) размещалась на холмике, в неком расстоянии от реки. Но развитие ремесел и торговли как бы само собой тащило людей в подол, то есть на низменность, к реке.

Так и повелось: древний российский город состоял из более богатого и защищённого детинца (центральной доли) и торгово-ремесленного подола - доли наименее неопасной, но зато более удобной.

Городские посады (предгорья) появлялись на Руси в конце X - начале XI веков. Именно тогда родились слова, обозначающие городское население: мещанин, гражданин.

Практически все городка Киевской Руси (в отличие от западноевропейских) имели не каменные, а древесные укрепления. Вот почему наши праотцы разговаривали не "выстроить город", а "срубить". Городские укрепления представляли собой древесные срубы, наполненные землёй, которые представлялись один к иному, образуя заградительное кольцо. От этого и слово "город" имело в те времена несколько значений: крепость, крепостная стена, ограда, населённый пункт.