в чем проявлялось неравенство меж людьми в странах старого востока

Фактически, в том же, в чем и во всем остальном древнем мире - классовое неравенство, напрямую зависящее от приближенности человека к верхушке власти, из которого вытекали все остальные привилегии либо ущемления. Обычно выслеживается более-наименее точная граница меж руководящими классами (глава страны, жрецы, штат чиновников - часто схожий правителю) и производящими (торговцы, ремесленники, фермеры). Рабы вообщем в расчет не берутся. 
Чем выше человек находился на этой лестнице, тем меньше он мог платить налоги, тем наименее суровыми были наказания за правонарушенья (иногда высокопоставленный убийца мог просто откупиться штрафом). Фермеры и ремесленники, как водится, выплачивали повышенные налоги, по сравнению с чиновниками. 
Даже религия нередко была прерогативой высшего класса, а простой народ не мог и рассчитывать на спасение души либо "жизнь" после