Почему затянулся переход к новым формам ведения хозяйства помещаками

Потому что помещики не хотели терять дешевенькую рабочую силу. Таким образом, он желали, чтобы крепостничество как можно длиннее просуществовало. Правда, такое положение вещей притормаживало экономическое развитие страны, но только во 2-ой половине 19 века такое право было отменено, правда, порядки крепостничества существовали и после этого, включая барщину.