За 600 г. масла и 1,2 кг. сыра платили 231 р.

Найдем количество средств оплаченное за масло:

0,6 * 74,6 = 44,76 рублей.

Тогда количество уплаченное за сыр составит:

231,96 - 44,76 = 187,2 рубля.

Так как сыра купили 1,2 кг, то его цена будет рана:

187,2 : 1,2 = 156 рублей.

Ответ: сыр стоит 156 рублей за кг.