В предложениях подлежащее может быть выражено словосочетанием. А в данных предложениях

1) (Что?) грива волос - подлежащее (имена существительные).

Грива волос (Что делала?) осыпала - сказуемое (глагол).

Грива волос (Каких?) нечесаных - определение (причастие).

Осыпала (Как?) бешено - событие (наречие).

Осыпала (Что?) личико - прибавление (имя существительное).

Личико (Какое?) опухшее, коричневое - определения (имена прилагательные).

2) (Кто?) компания охотников - подлежащее (имена существительные).

Компания охотников (Что делала?) ночевала - сказуемое (глагол).

Ночевала (Где?) в избе на сене - происшествия (имена существительные).