крахмал ферментами слюны разлагается до...белок ферментами желудочного сока (пепсином) и поджелудочной

Крахмал начинает распадаться на более маленькие структурные молекулы еще под деяньем ферментов слюны в ротовой полости. Он расщепляется до глюкозы. Если некое время жевать картофель либо хлеб, то мы почувствуем сладковатый привкус во рту. Белки распадаются в желудке под деянием ферментов. Они расщепляются до аминокислот. Всего существует 20 аминокислот, которые может получить организм как от растительной, так и от животной пищи. В главном, главные аминокислоты в великих количествах содержатся в бобовых.