Какие свойства воды дозволяю ей выполнять функции универсального растворителя??

Быть универсальным растворителем воде позволяет особенное строение молекул. Две молекулы водорода размещены под требовательным углом, так как атомы взаимодействуют в молекуле. Но водород в одной молекуле ведет взаимодействие и с атомами в других молекулах. Поэтому они непрерывно вращаются. При нагревании дипольный момент возрастает и вода лучше растворяет разные вещества. Но все же, вода не может растворять некие органические вещества такие как жиры и многие неорганические вещества природного и искусственного происхождения.