В только что разрезанном огурце содержалось 99% воды.После его усыхания содержание

Для удобства представим что свежайший огурец (до усыхания) весит 100 грамм. Тогда в нём будет 1 грамм мякоти (вещества без воды) и 99 гр воды.

После усыхания масса мякоти осталась постоянной (1 грамм), но теснее стала сочинять 2% (100% - 98%) от общей массы усохшего огурца. Составим пропорцию (с одним неведомым "х") чтобы выяснить сколько весит огурец после усыхания:

1 гр - 2%.

х гр - 100%.

х = 1 * 100 / 2 = 50 гр.

Зная массу свежайшего огурца - 100 гр и узнав массу огурца после усыхания - 50 грамм найдём их отношение: 100/50 = 2 раза. 

Ответ: масса огурца уменьшится в 2 раза.