В каком слове пишется буковка е? И как это найти, а

Верховодило; суффикс -ек- пишется в тех словах, при склонении которых гласный Е выпадает, а суффикс -ик- пишется в тех словах, которые при склонении хранят И.

перчик (перчика - означает суффикс -ик)

мячик (мячика - значит суффикс -ик)

мешочек (мешочка - означает суффикс -ек)

калачик (калачика - - означает суффикс -ик)

Ответ: буковка -е пишется в слове мешочек. 

В суффиксах -ик-, -ек- пишется И тогда, когда если просклоняв слово, буковка И не выпадает.

А Е пишется тогда, когда если просклоняв слово, Е выпадает.

Попрактикуем ( не буду расписывать по всем падежам ):

И.п. Перчик мячик мешочек калачик

Р.п. перчика мячика мешочка калачика

Д.п. перчику мячику мешочку калачику.

Ну, вы сообразили.

Е выпадает только в слове МЕШОЧЕК, как следует, в нем и надо писать Е.

Ответ: мешочек.