В магазин привезли 1500 кг фруктов. Яблоки составляют 40% всех плодов,

Яблок привезли 40%, в килограммах получим:
1500 кг * 40% / 100% = 1500 кг * 0,4 = 600 кг.

Груш привезли 30%, в килограммах получим:
1500 кг * 30% / 100% = 1500 кг * 0,3 = 450 кг.

Определим количество винограда:
1500 кг - 600 кг - 450 кг = 1500 кг - 1050 кг = 450 кг.

В процентах винограда привезли:
100% - 40% - 30% = 100% - 70% = 30%.

Ответ: Винограда привезли 450 кг, что составило 30% всех плодов. 

Пояснение: 
Соотношение винограда в процентах можно посчитать еще разделив вес винограда на вес всех плодов:
450 кг / 1500 кг * 100% = 0,3 * 100% = 30%.